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앙금플라워케이크

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앙금플라워 케이크?

쌀과 앙금을 활용하여 모든 작업과정이 수작업으로 이뤄지는
세상에 단 하나밖에 없는 가장 건강한 케이크입니다.

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교육과정

기초, 취미, 교육부터 창업, 심화 교육까지

모든 클래스에 정성을 가득 채웁니다.

  • 컬러매칭(조색기법)

    다양한 컬러를 매칭하여 적합한 컬러를
    만들어 내는 조색기법 교육 진행
  • 파이핑 기법

    플라워 제작 시 다양한 카테고리의
    디자인 플라워 메이킹 기법을 배울 수
    있는 파이핑 교육 진행
  • 데코레이션

    컬러매칭 / 파이핑과 더불어 새로운
    데코기법 교육으로 스타일 다양화
    교육 진행
  • 뉴 레시피 워크샵

    기초 / 심화 교육 이수 후 새로운
    레시피 및 플라워 데코레이션 기법을
    공유하는 수료생 워크샵 상시 진행

기초교육 클래스

기초교육 클래스

창업을 준비하기 전 앙금플라워 케이크의 모든 제작과정을
배울 수 있는 단계이며 떡(설기) 실습, 식용색소 활용, 컬러매칭,
파이핑 기술, 어레인지 기법을 단계별로 이수하게 됩니다.

# 주1회 4주 수업 (1회 소요시간 4시간 안팎) 3~4명 소수밀착수업
# 앙금플라워 및 소재 제작 19가지 기법, 설기 제작 4가지 기법
# 도구/ 재료설명, 컬러링 제작 시연, 컬러링, 그라데이션 기법 등
# 기초교육 클래스 교육비 75만원

맛있는 떡을 만들어 내는 기본기를 배우는 시간

좋은 쌀을 고르고 불려 폭신폭신 맛있는 설기 메이킹을 시작합니다.

원데이 클래스 교육 및 실제 판매 시 두루 사용할 수 있는 작약 제작

사랑스러운 코랄핑크 컬러로 풍성한 블러썸 케이크를 제작합니다

체계적인 조색기법(컬러매칭)을 배우는 첫 번째 시간

컬러 단계별로 천연가루 / 윌튼색소의 각 장점을 살려주는 조색법 교육

도구 및 재료 구매처와 노하우로 정리된 디테일한 TIP 전달

대표 과일설기인 딸기설기 베이스 과육설기 만들기 원리 이해

세련되고 사랑스러운 색감을 내는 조색기법 수업 진행

풍성하고 사랑스러운 크레센트 어레인지 기법을 실습 진행

빈티지한 컬러를 세련되게 연출하는 컬러링 기법 수업 진행

자연스러운 그라데이션과 섬세한 파이핑 기술 실습

초코설기 만들기 실습 진행

시즌별 케이크로 응용 가능한 디자인 어레인지

말차 설기 실습을 통한 판매에 유용한 플라워 어레인지 기법 실습

천연가루 색소의 특징에 따른 선택방법 및 사용법

클래스 수업 종료 후 앙금플라워 관련 AMA1시간 진행

창업.심화클래스

심화교육 클래스

기초 클래스 이수 후 창업 목적을 위한 교육으로 섬세하고
아름다운 플라워 파이핑 기술과 고급 설기류 제작을 배우게 되며,
심화 클래스에서 교육되는 디자인은 창업 이후 즉시 판매를
시작할 수 있는 실전 디자인입니다. 또한 심화 클래스 이수자는 졸업 후
쌀베이킹 수업(수강료 할인)과 졸업생 워크샵에 참가할 수 있는
혜택이 주어집니다.

# 주1회 4주 수업 (1회 소요시간 4시간 안팎) 3~4명 소수밀착수업
# 앙금플라워 및 소재 제작 21가지 기법, 데코레이션 4가지 기법
# 설기제작 4가지 기법, 응용설기 추가 레시피 5가지, 초콜릿 오브제
# 앙금오브제 반죽 레시피, 쌀기계를 이용한 쌀빻기 실습
# 창업/심화 클래스 교육비 90만원

# 창업을 목표로 하는 경우 기초 + 창업 클래스 2가지 동시 신청해야 함

2단 케이크

판매점 오픈시에 행사용으로 주문이 많은 2단 케이크 디자인은 자칫 과해지거나
촌스러워지기 쉬운 까다로운 디자인입니다. 우리플라워 클래스의 스타일대로
세련되고 사랑스럽게 완성하는 방법을 배우게 됩니다.
남녀노소,아이 어른 누구나 좋아하는 고소한 흑임자 설기를
배우게 되며 설기를 만들 때의 주의사항과 맛있는 필링
만들기가 수업에 포함되어 있습니다.
심화반의 피오니는 기초반의 작약과는 달리 더 입체적이며
디테일을 가진 꽃으로 판매와 클래스 운영시에 가장
자주 쓰이고 인기가 많은 앙금플라워입니다.
피오니와 줄리엣로즈,리시안셔스 등 7가지의 플라워
파이핑과 입체가지, 입체잎사귀, 웨이퍼페이퍼를
습득하실 수 있습니다.
두번째 수업은 풍성한 블러썸 스타일의 케이크입니다.
윌튼 컬러를 사용하여 조화롭고 우아한 컬러를 표현해내고
또 얇고 하늘하늘한 느낌의 꽃잎 표현을 살려
플라워케이크를 완성합니다
라넌큘러스, 튤립, 줄리엣로즈, 웨딩드레스로즈 4가지 파이핑과
우리플라워케이크의 방법으로 알려드리는 "쉽게하는 아이싱"
시연이 들어갑니다
더불어 대추고약설기를 실습합니다
고급설기로서 판매에서 제일 인기가 많은 레시피입니다
3주차 수업은 크림치즈 떡케이크 위에 크레센트를 완성해가는
커리큘럼으로써 메인 플라워 뿐만 아니라 소재와 오브제를
사용하여 다양하고 세밀하게 표현하는 방법이 강의됩니다.
새로운 컬러조합을 통행 다양한 컬러를 경험하는 것은 나중에
나만의 스타일을 찾아서 발전시키는 밑거름이 됩니다. 더불어
앙금오브제+초콜릿오브제를 만들어 보면서 앙금반죽에 대한
경험과 레시피를 배우실 수 있습니다.
간단한 방법이지만 판매나 수업 운영시에 다양하게 응용할 수
있는 포인트입니다. 기초반에서 배운 제작의 원리와 습득한
감각을 통해 활용할 수 있는 레시피입니다.
마지막 시간은 풍성한 앙금플라워 리스를 제작합니다. 메인 플라워
뿐만 아니라 소재를 적재적소에 사용하는 방법과 입체적인
표현 방법을 배우실 수 있습니다.
균형감있고 풍성한 리스제작을 실습하고 고소한 호두설기 그리고
호두설기에 어울리는 맛있는 필링을 만들어 설기를 만듭니다.
클래스 수업 종료 후 창업/ 앙금플라워 관련 AMA 1시간 진행

가장 유망한 소자본 창업, 1인 창업, 공방운영이 가능한
앙금플라워케이크 교육상담을 지금 요청해보세요.

  • 교육형태

    # 창업을 목표로 하는 경우 기초 + 심화 2가지를 함께 교육하는 [창업 클래스] 상담을 요청해 주세요.

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